千层时蔬制作方法
【原材料】A:茄子1个,番茄1/2个,马铃薯1个,洋葱1/4个,蘑菇5朵,板条2片,奶酪条50克B:白酱(见西式料理中的3种基础酱料)240克(约1杯)【调味料】A:洋香葱末2.5克,奶酪粉2.5克【做法】1、茄子、番茄洗净,切片;马铃薯削去外皮,洗净并切片;洋葱剥除外皮后,切丁;蘑菇洗净,切片;板...
【原材料】
A:茄子1个,番茄1/2个,马铃薯1个,洋葱1/4个,蘑菇5朵,板条2片,奶酪条50克
B:白酱(见西式料理中的3种基础酱料)240克(约1杯)
【调味料】
A:洋香葱末2.5克,奶酪粉2.5克
【做法】
1、茄子、番茄洗净,切片;马铃薯削去外皮,洗净并切片;洋葱剥除外皮后,切丁;蘑菇洗净,切片;板条对切成4片备用。
2、热一平底锅,倒入5毫升油,将做法1的茄子、番茄、马铃薯分别放入锅中,以小火煎至表面略带焦色即起锅备用。
3、另起一锅,加入10毫升油,爆香洋葱丁、蘑菇片,再加入白酱炒成面糊。
4、取一烤盘,先铺入做法1的板条做底,再依序铺上做法3的面糊、做法2的茄子、番茄、板条、面糊、马铃薯、最后撒上奶酪即为千层面皮。
5、烤箱预热200℃,将做法4连同烤盘放入烤箱中烤约8分钟,至表面焦黄时取出,食用前撒上调味料即可。
【小贴士】这道千层时蔬的材料运用了中式的板条,让口感较Q,绝对不会输给西式的面皮。
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