塔斯马尼亚的味觉之旅
摆脱上海的初秋暑热，到达塔斯马尼亚首府荷伯特的时候，这里是一片春天的气象。距离上一次到访西澳大利亚，已经有4个月，而味蕾对它的记忆，却好似仍然停留在昨天。从农场中的Agrarian厨房、新鲜的蜂蜜冰激凌，到明星大厨打造的鳟鱼大餐、获奖无数的MeadowbankEstate葡萄园餐厅——在塔斯马尼亚的...
摆脱上海的初秋暑热，到达塔斯马尼亚首府荷伯特的时候，这里是一片春天的气象。距离上一次到访西澳大利亚，已经有4个月，而味蕾对它的记忆，却好似仍然停留在昨天。从农场中的Agrarian厨房、新鲜的蜂蜜冰激凌，到明星大厨打造的鳟鱼大餐、获奖无数的Meadowbank Estate葡萄园餐厅——在塔斯马尼亚的24小时，如同过美食节般快乐。
名师坐镇农场厨房
一路在风光绮丽的田园中穿行——驾车离开荷伯特后，我的视野中陷入了一片翠绿。不到一小时，我便到达了特文河(Derwent River)的Lachlan，那座具有十九世纪建筑风格的著名农庄——Agrarian厨房就在一片灿烂的春花中亮相。
“Hello”，洪亮的男声在我身后响起。转身一看，那正是我将要拜师的名厨罗德尼·邓恩(Rodney Dunn)。他穿着白色的厨师大褂和短靴，一脸灿烂微笑出现在眼前。“你是今天前来随我下厨的第五名学生。”罗德尼说。这位大厨曾是澳大利亚美食杂志《Australian Gourmet Traveller》的饮食编辑，也曾是日籍名厨师和久田哲也(Tetsuya Wakuda)的学徒。他在Agrarian厨房主理的“农厨经验”烹饪课，是一种长达一天的体验性课程，每个班由2-8个学生组成。
我的“学徒一日”，是从穿上短靴，在花园里采摘水果和蔬菜开始的。这间以可持续循环再生的农庄作为旗号的烹饪学堂，坚持自植蔬果和饲养稀有动物。同时，他们也从当地农民、渔民、菜农处购入新鲜食材，不时不吃。