意国风味抢先试

　　意大利面条、比萨饼、提拉米苏和橄榄油，要是只能列举出以上几样意大利食品，充其量你只能算是意大利美食的匆匆过客。近日小记收到风，眼前老广们有个亲近意式美食的绝佳机会———本月12日至25日，意大利政府机构首次在广州举办“意大利制造”美食美酒推广活动，到时候，在广州各大友谊商店的食品和饮料专区，你将品尝到以前从未进入中国市场的“典藏级”意式食品，头三天在时代广场中庭还有意大利产品展示与免费试吃。据悉，作为马可波罗计划———“MADEINITALY(意大利制造)”的其中一环，这样高层次的意大利食品推广在广州还是第一次呢，不试一下怎么甘心？听说为了配合这次活动，蕉叶餐厅和大家乐餐厅各分店也都适时推出了一些创新的意大利菜，小记马上在蕉叶试食了几款经典的“泰意合璧”，权当为食家探探路！

　　意大利芝士向来以品种繁多和口味丰富而闻名，来到喜爱创新的泰式餐厅，则又有了一番新象。芝士的香浓配上海鲜的甜美，间中交杂着泰国香料的层次鲜明，令这道经典意菜流露出别样的泰味。

　　泰国人素爱海鲜，意粉这东西做法众多，到了泰国大厨手里，他当然会给你来个“泰意合璧”———在意大利面内配上以黄油和芝士炒出的丰富海鲜，为了防止意粉纠结，当然也少不了橄榄油的加入，这样练就而成的意粉，香浓自是无需多说，更大的满足则是吃出来的那股心底的丰盈。

　　提到沙律，花红柳绿的精致卖相自是不必说了，说它不同，也许只是橄榄油在作祟。师傅说，就像意大利的红酒不但可以配西餐，还能成为中餐的餐酒，意大利橄榄油也不单能够用来烹饪意粉，还可以用做中式凉拌。这道沙律就将橄榄油直接作为冷餐油拌入普通的沙律，外加一点醋和柠檬汁，从而令新鲜原料的味道发挥到极致。

　　泰国人喜欢用炭烧的方法来吃出海鲜的鲜香，这道炭烧鱼妙就妙在放入泰国香料之前先以意大利橄榄油腌制一番，既使香料更入味，也完好地保持了鱼的鲜美和水分，入口一个字———鲜。