享受艺术的法“食”大餐

　　如果说这个世界还有哪个国家的人会像中国人那样对美食倾注全部身心并乐此不疲，那就是法国人。时装、香水、美食，是法国形象的三大象征。在这个浪漫而艺术的国度，饮食早已不仅仅是生存的必需，它更是一种生活的哲学、生活的艺术、创造的源泉。

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　　吃成为一种精致的艺术

　　法国料理是世界三大美食之一。在法国，所有跟吃有关的事，都被当成圣礼一样受重视。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用 餐礼仪，都是进入法国美食的先修课。到法国不能不点松露、鹅肝酱等著名菜式，虽然分量很小，却很精致，值得慢慢品尝。

　　法国的餐厅食肆种类多样，等级繁多，丰俭由人，有富丽堂皇的传统法式餐厅，富有地方色彩的餐馆，以及露天咖啡茶座和各式茶室等，选择之多，堪称美食天堂。通常餐厅会在门外放置餐牌供顾客参考，而所列价钱已包括15%的服务费。大部分的餐厅都提供套餐或散餐供顾客选择。套餐通常包括前菜、主菜及甜品，散餐则可让顾客按自己喜好，选择食物种类，而散餐的价钱相对比套餐更贵一些。

　　面包是法国饮食中最具特色的食品。法国人面包的色香味体现得淋漓尽致，陪衬就餐时的精美餐具，幽幽烛光，典雅环境，软绵温雅的法语，让人对法国面包的美味难忘。走在巴黎的大街上，不时可以看到一些人，怀中抱着几根长约五六十厘米的面包棍。法国人说在马路上拿着长棍面包的女人是世界上最动人的，或许这正是法国人对法式面包如痴如醉的态度。法式面包的种类很多，日常吃的有长棍、三明治和小麦面包，外观金黄、内部质地松软、入口香脆适中。林林总总的法式面包，只有亲口品尝，才能更真切了解什么是法国。

　　美食遍地选择多

　　法国人不仅会吃，而且创造了饮食评论，评论的影响之大，甚至可以左右消费者和从业者。艮第地区的特色美食有红酒葱烧牛肉及红酒烩鸡。此外，还有夏洛莉牛肉、伯黑斯鸡、法国蜗牛、芥酱、姜饼 ……各式美食不能尽录，让人大快朵颐。勃艮第地区不仅是法国蜗牛的“开山鼻祖”，也是洋香芹火腿冻的发源地。不过，最具特色的非红酒煮蛋莫属，而这款美味菜式也是所有餐厅的必备。在勃艮第地区，牛肉在餐牌上占有重要席位，因为此地也是法国的顶级极品夏洛莉牛的原产地。

　　卢瓦尔河谷地区被誉为“法国花园”，邻近地区出名盛产新鲜蔬果，包括爽甜结实的梨子、甜美多汁的苹果、红彤彤的士多啤梨。每逢秋季，这里遍野都是紫色石南花，丛中长满野生蘑菇，很多巴黎人都喜欢在秋天南来打猎和捉野鸭。 卢瓦尔河谷地区的餐厅一年四季都有新鲜河鱼供应。别忘了当地出产的羊酪芝士，干酪和鲜酪一样可口，分为金字塔形和圆形，一顿盛餐没有它又怎叫完美呢。