葡国美食大流行 蛋挞复古了

　　葡萄牙，全名葡萄牙共和国 ，是欧洲伊比利亚半岛上的一个国家。 葡萄牙的西部和南部是大西洋的海岸，北部和东部邻西班牙。

　　蛋挞(Egg Tart)，台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

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　　澳葡街风味酒家龙岗分店用餐环境精致典雅，花园式的设计风格，突显独特的南欧异国情调。精致优雅的餐具、休闲舒适的家具与整体装潢浑然天成，给就餐食客的视觉和味觉都带来一场饕餮盛宴。

　　其13间豪华别致的包房，更是商务宴请的极佳场所。“澳葡街”除主打澳门粤菜、葡国菜外还经营日式、西式等菜式，以其出品稳定、味道正宗、品种选择多而著称。出品不仅卖相精致，口味更是别有特色。

　　葡国猪颈肉

　　先腌制再烧制，做法虽不复杂，口味却是相当的好。外酥而里嫩，表层的焦糖给整个菜式的口感加分不少，配上店家调制的蔬菜汁，即使多吃几块也不会觉得腻。猪颈肉加上和风酱焗的生蚝，味蕾简直在跳舞。

　　葡式蛋挞

　　在一个小碟形的饼皮内填满蛋浆，熟后蛋香四溢，吃时只觉饼皮松脆、蛋凝滑溜、口感独特。

　　与中式蛋挞不同的是，葡式蛋挞在蛋浆内多加了奶油，并洒上肉桂粉，香味更浓更诱人。