春季饮食保健：α一硫辛酸令人称奇排毒特质

　　α一硫辛酸是有效的抗炎抗氧化物质。它在人体内自然存在，位置被固定在线粒体内。硫辛酸是一种被称为丙酮酸脱氢酶复合物的组成部分，与细胞内的能量生产密切相关。与我们将在本章讨论的许多其他养分一样，含有乙酰左旋肉毒碱、肉毒碱及辅酶Q10的硫辛酸提高了我们将食物转化为能量的能力。

　　很多抗氧化剂，如维生素C，是绝对水溶性的，维生素E是绝对油溶性的，而硫辛酸则不同，它既溶于水，也溶于油。这就意味着α一硫辛酸可以进入到细胞的各部分，包括像细胞质膜这样的油脂部分，以及水溶化学物质所在的细胞内部(我们所知的细胞质)。由于这一特殊性质，α一硫辛酸通常被称为“通用抗氧化剂”。

　　毋庸置疑，α一硫辛酸这些令人称奇的特质使我对它情有独钟，所以既把它用于抗老化领域。α一硫辛酸能在细胞层面发挥多种抗炎的积极作用，还能抑制细胞核因子KB的活化作用，其效果优于或等同于迄今发现的任何其他抗氧化、抗炎症物质。

　　除此之外，α一硫辛酸还能提高机体细胞吸收葡萄糖的能力。这种胰岛素敏感效应在我们已讨论过的其他营养物中也有体现。这些营养物共同作用，提高了胰岛素敏感度，从而能降低血糖水平。和肉毒碱、乙酰左旋肉毒碱一样，α一硫辛酸在防止糖基化方面也是非常有效的。

　　α一硫辛酸与辅酶Q10、肉毒碱和乙酰左旋肉毒碱共同发生作用，它能保护井更新线粒体。如果我们能认识到细胞老化的特征之一是生产能量的能力下降，那就不难明白任何能提高细胞内能量水平的物质的重要性。这些物质可以使原本老化的细胞像年轻的细胞一样进行自我修复。α一硫辛酸还能和其他抗氧化物质一起发挥作用，增加细胞内维生素C、维生素E、辅酶Q10及谷胱甘肽的含量。

　　关于α一硫辛酸的小贴士

　　◆在新陈代谢的循环中，α一硫辛酸作为能量生产过程中的一种辅酶．将碳水化合物转化为能量(三磷酸腺苷)。

　　◆谷胱甘肽是确保人体健康长寿的最重要的抗氧化物质，而α一硫辛酸是惟一能增加细胞内谷胱甘肽含量水平的抗氧化物质。

　　◆就餐时服用。

　　建议用量：由于食物中只含有微量的α一硫辛酸。所以必须摄入α一硫辛酸辅助物。

　　对年轻的健康人士而言．25至30毫克为宜。对于惠有特殊健康-问题或急于去除体内脂肪的病人来说，我的建议用量为：每日200～400毫克。