川菜馆里新享受 听古筝品藏汤
手掌参炖土鸡烤虾一进店，就有古筝的琴声传来，原来这里有乐师在现场弹奏。伴随着悠扬的琴声享用美食，倒是一番别样的体验，店内的环境也颇有点古朴的韵味。这里的大厨告诉我们，四川邻近西藏地区，因此也会借鉴一些藏区的饮食文化。这石锅和煲汤用的药材，都来自西藏，因此这种汤被称为石锅藏汤。大厨告诉我们，这种墨石凿...
手掌参炖土鸡
烤虾
一进店，就有古筝的琴声传来，原来这里有乐师在现场弹奏。伴随着悠扬的琴声享用美食，倒是一番别样的体验，店内的环境也颇有点古朴的韵味。
这里的大厨告诉我们，四川邻近西藏地区，因此也会借鉴一些藏区的饮食文化。这石锅和煲汤用的药材，都来自西藏，因此这种汤被称为石锅藏汤。大厨告诉我们，这种墨石凿成的锅，在遇火受热后会释放其本身富含的铁、锌等矿物质和微量元素，因此十分适合作为煲汤的器皿。除了“手掌参土鸡”之外，他们家还有近10种其他食材与中药搭配的石锅藏汤。而由于墨石受热较慢，这样一锅汤需要煲上好几个小时，因此每一款汤每天都只有5份。
与这限量版的石锅藏汤形成鲜明对比的，是一道逢桌必点的烤虾，不过有趣的是，这道菜也是和石头有关的。用鹅卵石烤虾，看起来似乎是个噱头，但大厨却说，其实这道菜的做法，是从民间的土法演变而来的。
原始的烹制方法经过改良，坐在这样古朴的店堂里品尝，倒也别有一番风味。
手掌参炖土鸡石锅藏汤：58元／份
河滩石烤虾：48元／份
餐厅信息
店名：四川花园
地址：普陀区梅川路1275号9A座
招牌菜：河滩石烤虾、石锅藏汤
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