在酒店吃巴黎来的时髦

　　在酒店吃巴黎来的时髦

　　Costes 兄弟在巴黎有多家Café、酒店以及会所，出入其间的多是各界名流或打扮时髦的俊美男女。多年来一直不出巴黎的Costes 在上海新天地开出这一家Pavillon de Costes，由Jacques Garcia 操刀的设计东方味浓郁，主厨Thierry Nardy 做中西结合的fusion 菜，光是作为巴黎以外独苗的这一特质，都值得前往体验。

　　它的CD—《Hotel Costes》。那些慢悠悠的节奏背后多数说着不是很重要的句子，因为几乎可忽略它们的存在，便更喜欢去播放并记住。制造美，随后忽略它们，这是我眼中的Coste 精髓。

　　上海的这家Costes 取名Pavillonde Costes。Pavillon 意为宝塔，名字的灵感来自设计师Jacques Garcia 的理念，而他的理念则与17 世纪欧洲庭院中矗立的中式宝塔有关。据说，彼时欧洲宫廷崇尚中式格调，贵族在自家城堡里添置一塔，要比今日新贵着一身国际名牌高端得多，但在新天地凭空建起宝塔听起来是相当不靠谱的事。

　　原来设计师是螺丝壳里做道场，保留建筑原有外形，生生将一座三层的宝塔放在餐厅的正中央，每层楼面的中央部分打通，餐区则在“口”字形的四围分布，其华丽的外貌仿佛是将一个17世纪欧洲家庭里的中庭移植了过来。在一楼仰望有如站在宝塔内，所以来此的客人摇身一变成为了在宝塔里或围绕着宝塔而坐的“贵人”——至少听起来还是相当有趣的。

　　大环境下的内部细节在视觉上也是东方的元素，所以不要被洗手间门上的男女神像吓着，更无须为了葫芦形门后的欧式沙发椅而大惊小怪，它们只是设计师用来说故事的道具，其本身所包含的意义被淡化。金色与蓝色在这里随处可见，对比浓烈。外加各种颜色的流苏、吊灯、靠垫，华丽铺陈，难道这就是巴黎式的贵气？好在他们的烟灰缸与菜单纯白，难以想象若要看一本五颜六色的菜单将是多么痛苦的事情。

　　相比室内，更爱露天座。一楼可以看路人，或者说是被路人看。二楼相对隐秘，绿色植物将你包围，甚至还有白色帷幔—帷幔在露台上搭出来的空间，让人会恍若在巴厘岛或清迈的某个度假酒店。当然，被看，在Costes 是一件十分重要的事情。在任何一个角度，你总是能观察到周边的客人，并被他们看到。而这个分寸也是掌握得相当好，既可眉目传情，私人氛围又不至于受到干扰，这种看与被看的传统相当巴黎。毕竟物以类聚，在Costes 你可以看到的是各色时髦人。

　　说到时髦人，一定要讲他们的饮食习惯，多数是吃得少而精。Costes 的服务员不会刻意推荐你来上几道大餐。感觉上，Costes 就是为那些常在外面消费但又没有什么胃口、不想吃什么的人开的。故此，菜单上的东西必须每一道都是可口、清单、精致的。这样一来，即使必须吃，也不会成为他们的负担。而对普通人来说，食物本身的可口程度十分重要，毕竟我们不是听见吃饭就会皱眉的那种人。这里的fusion 菜式可以说是为了满足更多人的需求，所以宴间有冬荫功汤鳕鱼以及上海炒面共存的局面也是再正常不过。分量上比想象中的要多一些，一份美味的烤蔬菜色拉就足以让胃口小的女生果腹。

　　Pavillon de Costes

　　人均：500RMB

　　地址：上海新天地太仓路181弄北里17号楼