牛奶加钙不见得更补钙

　　10岁的晓晨有件“痛苦”的事情——妈妈规定他每天早晚两大杯高钙牛奶。晓晨妈妈笃信儿子每天喝高钙牛奶可以补钙容易长高。事实真的是这样吗?究竟我们该喝什么样的奶制品才够健康?是不是增加了其他成分的牛奶更营养呢?听听营养专家怎么说。

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　　人人都知道牛奶营养好，到超市里随便一逛，货架上的奶制品更是琳琅满目：高钙奶、营养舒化奶、铁锌奶、低脂奶、早餐奶、酸奶、果粒奶、谷物奶等等，价格也是五花八门。“其实选牛奶关键不在于它加了什么东西，而在于真正的营养含量有多少。”“牛奶里面的营养成分很多，判断是不是健康的牛奶其实很简单，你就看标签上标的蛋白质含量是不是在3%左右，是的话，那么就算比较健康的了。”

　　最好的牛奶就是家里订的鲜牛奶，或者是同样经过低温杀菌处理的屋顶包巴氏杀菌奶，这两类奶中的B族维生素和维生素C损失小，牛奶本身质量也很好，有利于人体钙的吸收。相对而言，那种超高温消毒奶虽然保质期很长，营养上就没这么健康了。

　　“不管是喝牛奶，还是喝酸奶，吃奶酪，我的标准都只有一个，就是看它是不是纯奶，就算是吃酸奶，也只吃纯牛奶发酵而成的酸奶。现在市场上有很多乳制品、乳饮料，里面真正的蛋白质含量其实很少，而且加了很多色素、甜味剂、防腐剂等添加剂，人长期喝，对健康很不利。”

　　是不是牛奶喝得越多越好呢?其实，最新的《中国居民膳食指南》明确建议中国居民每人每天饮奶300克或相当量的乳制品就够了。而多喝些“高钙奶”补钙，张片红认为这是一个误区。

　　“以牛奶100mg/100ml左右的钙含量，本身已是种‘高钙饮品’，在牛奶中再添加钙，实无必要。”张主任说，“在牛奶中添加钙粉，会产生酪化反应，不易被人体吸收。”他建议，如果要给小孩子补钙，可以在两餐之间给孩子服用钙剂。

　　另外，给小孩子补钙，也是要参照营养状况，并非越多越好。如果补多了，反而会增加孩子肠胃、肾脏的负担，不利于健康。