美女厨房西兰花炒虾仁
美女厨房西兰花炒虾仁进来天气变化多端,空气潮湿,应保持清淡的饮食,忌食辣椒等上火的食物,以免诱发感冒、咳嗽等不适症状。这道西兰花炒虾仁简单易做,不仅营养丰富,脆嫩爽口,鲜味十足,常食还有润喉开音、润肺止咳之效,很适合春季常食,以增强身体免疫力和抵抗病毒入侵。烹制材料(两人份)材料:西兰花(250克)...
美女厨房西兰花炒虾仁
进来天气变化多端,空气潮湿,应保持清淡的饮食,忌食辣椒等上火的食物,以免诱发感冒、咳嗽等不适症状。这道西兰花炒虾仁简单易做,不仅营养丰富,脆嫩爽口,鲜味十足,常食还有润喉开音、润肺止咳之效,很适合春季常食,以增强身体免疫力和抵抗病毒入侵。
烹制材料(两人份)
材料:西兰花(250克)、鲜基围虾(180克)、红椒(1只)、蒜末(1汤匙)
腌料:料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
调料:油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)
第一步
1、鲜基围虾去壳,独留虾尾壳,加入腌料抓匀,腌制15分钟。
第二步
2、西兰花摘成小朵,用清水冲洗数遍,捞起沥干水;红椒切成角块。
第三步
3、烧开锅内的水,加入1汤匙盐,放入西兰花焯15秒,捞起过冷河沥干水。
第四步
4、烧热2汤匙油,放入虾仁快速滑炒至变色,盛入碗中待用。
第五步
5、续添1汤匙油烧热,炒香蒜末和红椒块,放入西兰花兜炒几下。
第六步
6、注入1/4杯清水煮沸,加入1汤匙海天金标蚝油和1/4汤匙盐调味。
第七步
7、倒入虾仁快速拌炒均匀,即可装盘。
完成
厨神贴士
厨神贴士
1、要让西兰花飞水后,色泽鲜艳翠绿,一要在沸水中加盐,二飞水时间不可过久,三捞起后要过一下冷河。
2、西兰花下锅后不可久炒,否则既容易失去脆嫩的口感,又导致营养大量流失。
3、虾仁过油炒至变色即可,久炒的虾仁易老,此外,虾属发物类,身体生疮、阴虚火旺者皆不宜吃虾。
4、有些人皮肤一旦受到碰撞就会变得青紫,这是体内缺乏维生素K的缘故,可以多吃西兰花来补充维生素K。
5、西兰花易生小虫和杂质,可用淡盐水浸泡一段时间,然后冲洗清洗干净便可。