小满养生的药膳

　　1 小满养生的药膳：青椒炒鸭块 原料：鸭脯肉、青椒、鸡蛋。

　　配料：黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油适量。

　　做法：鸭脯肉切成薄片，用清水洗净后淋干。将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆。青椒去籽、去蒂洗净后切片。锅烧热后加油烧至四成热，将鸭片下锅，用勺划散。炒至八成熟时，放入青椒，待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。锅内留少许油，加入盐、酒，鲜汤烧至滚开后，再将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即成。

　　功效：温中健脾，利水消肿。

　　2 小满养生的药膳：白鲫滚荷包蛋 原料：白鲫鱼、鸡蛋。

　　配料：生姜、胡椒粉适量。

　　做法：白鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水，铲起。鸡蛋煎为荷包蛋状，铲起。起油镬爆香姜片，加入清水适量，武火滚沸，下白鲫鱼滚片刻，下荷包蛋，滚沸后入适量食盐、胡椒粉便可。

　　功效：祛湿开胃。

　　3 小满养生的药膳：冬瓜草鱼汤 材料：冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量。

　　做法：冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。先用油将草鱼(带尾)煎至金黄色，取沙锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入沙锅内，先武火烧开后，改用文火炖至2小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。

　　功效：祛风、利湿、除热。

　　4 小满养生的药膳：薏苡仁橘皮粥 材料：薏苡仁50g，玉竹10g，橘皮5g，大枣10枚，粳米200g。

　　做法：将薏苡仁、玉竹、橘皮与淘洗干净的粳米同置于锅内，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬，待米烂粥稠即成。

　　功效：有清热祛湿，健脾益气生津的功效。

　　5 小满养生的药膳：木瓜雪耳羹 材料：雪耳15g、木瓜200g、冰糖适量。

　　做法：雪耳用清水泡软后摘洗干净。木瓜和冰糖准备(用了半只木瓜)。木瓜去皮，去籽切成小块。雪耳冷水下锅盖上大火煮开后转小火一小时。一小时后加入冰糖再盖上炖半小时。

　　功效：雪耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品，和木瓜搭配在一起后使得营养更胜一筹。

　　6 小满养生的药膳：淮山芡实薏米汤 材料：淮山20克、芡实15克、炒薏米30克、北芪15克、猪排骨150克。

　　制法：先用水浸泡淮山，去掉硫黄之味。薏米用锅炒至微黄，排骨洗净斩件，芡实、北芪用清水洗净。将全部材料放进汤煲内，煲一个半小时，调味即可。

　　功效：健脾醒胃、祛湿抗疲劳，尤适宜脾虚湿重、精神不振、大便烂溏者。便秘者不适宜。