两个大洲 两种烹饪风格

摩洛哥和西班牙南部隔海相望，横在它们中间的直布罗陀海峡最窄处仅8英里。光从它们在地理、历史和文化上的相似性来看，很容易以为两国的饮食也如出一辙，其实，摩洛哥和西班牙在饮食文化上的确沿袭了某些共同的传统，但两种菜式的不同比我们想像的要大。

摩洛哥北部的菜反映了阿拉伯、伊比利亚、柏柏尔和犹太等各种影响的糅合，主要特征就是咸中带甜。摩洛哥的国菜——b'stillah，是这种口味的最典型代表，它是把一层鸡肉一层蛋一层糖渍杏仁放在一个薄薄的生面团里烤制而成的，上面撒上糖和肉蔻粉。另一种广受欢迎的摩洛哥名菜tagines也是同样风格，它是把肉串和粗麦粉放在一种泥制的土锅里慢慢炖出来的。很多摩洛哥菜都是让你直接拿手吃的，吃完后佐以绿茶。

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而西班牙南部的菜，你会发现，地中海风味更强烈，虽然摩尔人在此地统治了800多年。西班牙菜的主料是橄榄油、植物香辛料(不是普通的香料)和海鲜，海鲜常常裹上面粉后油炸。西班牙南部的标志性菜肴是一种小吃，叫tapas，混合了多种食物——有贝壳、肉丸子、火腿肉、土豆、羊奶奶酪——热吃冷吃都行。在西班牙南部，最受青睐的地区性佐餐饮料不是绿茶，而是当地红酒和浓烈的雪利酒。

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签证信息：

摩洛哥签证资料包括：身份证、有效护照、填写完整的表格、往返机票、摩洛哥逗留期间所住旅店或房主的证明、4张相片、邀请函(或工作合同或旅行社组织旅游的计划书)。摩洛哥大使馆地址：北京三里屯路16号。

西班牙签证资料包括：去西班牙需要办理申根签证，提交材料有身份证、有效护照、填写完整的表格、银行存款证明原件(欧洲金额每人最少3万元)、派遣函、2寸彩色白色背景近照6张。西班牙大使馆地址：北京三里屯东四街9号。

摩洛哥和西班牙南部的最佳旅游季节：摩洛哥和西班牙南部都享有一年300天以上的日照。两地的夏天都非常炎热，降雨量稀少。气候适宜的季节包括3月到6月以及9月到11月，这几个月游客也不多。秋天去摩洛哥的游客要注意，在斋戒月期间(伊斯兰传统节日，长达一个月，穆斯林从日出到日落间禁食)，大多数饭店都大门紧闭，卖酒也是严令禁止的，商店和博物馆的开门时间也会缩短。

第一次去摩洛哥，跟着导游走会更好吗?虽然在摩洛哥租辆车自己开很容易，但交通法规和路线都不熟，也挺让人迷惑。租一辆带司机的车或者雇个导游，会让你更容易了解摩洛哥的路况和文化。即便徒步在城市里游览，旁边有个导游，也会更方便，尤其是当你进入迷宫般的梅迪纳古城探险时。雇一名导游还有个好处：那些在街上给游人兜售服务的杂牌导游无法对你“下手”。注册导游都是受过正规训练，受政府认可的，他们一律佩戴徽章，身着白色长袍。导游的费用都是固定价格，但是你去他们介绍的商店买东西的话，他们会从中收取回扣。(