绿豆粥的做法与功效

　　绿豆粥是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品。绿豆粥对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。吃绿豆粥不会发胖，甚至可以减肥。下面介绍几款绿豆粥的做法与功效。

　　一、粳米绿豆粥的做法：

　　原料：绿豆30g、粳米100g。

　　做法：

　　1.将绿豆、粳米淘洗干净。

　　2.先将绿豆放在锅里煮，加水约500g，待开了一会然后再把粳米放进去同煮，因为绿豆较硬，如果同粳米一起煮，粳米熟了它都还没有熟，因个人口味的不同，可以加上糖或盐这样吃起来更加美味。

　　3.煮至米烂汁黏时即可离火食用。

　　二、百合绿豆粥(1):

　　原料:百合30克、绿豆50克、大米100克、白糖30克。

　　做法:

　　1.将百合洗净，绿豆洗净，去泥沙;大米淘净，去泥砂。

　　2.将大米放锅内，加入水300毫升，放入百合、绿豆，用大火烧沸，再用文火煮熬1小时，加入白糖拌匀即成。

　　功效:清热解毒，利尿消肿，润肺止咳，清心安神。

　　三、百合绿豆粥(2):

　　做法:

　　1.将绿豆泡好后放入锅中干炒5-6分钟，坐锅点火倒入水，放入绿豆和百合，煮15分钟，再放入大米煮开后转小火，熬至粥粘稠合适后即可。

　　2.出锅后倒入碗中，加入冰糖即可，可搭配炸馒头片食用。

　　功效：清热解毒，美容养颜。

　　提示：将绿豆干炒一下，可减少煮的时间。

　　功效：润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉止，健脾和胃。

　　四、绿豆百合菊花粥：

　　原料:绿豆150g、百合30g、菊花10g(用普通的干杭菊即可)、冰糖。

　　做法:

　　1.绿豆、百合、菊花洗净，绿豆和百合用清水泡20分钟。

　　2.把所有材料入锅，加三分之二锅的水。

　　3.先大火煮开，再改小火煲一个小时20分左右即可，煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉，冰冻起来饮用也更惬意。

　　特点:由于加了百合，汤里有股自然的清甜，加上菊花的香味，这款夏日清火粥一定会让你胃口大开。

　　功效：清肝明目，清热清火，润肺止咳，清心安神。

　　五、薏仁绿豆粥：

　　原料:薏仁、绿豆、蜂蜜

　　做法：

　　1.将薏仁与绿豆浸泡一夜。

　　2.将浸泡过的薏仁与绿豆加水煮半个小时。

　　3.将煮好的粥连汤带水一起放进搅拌机，打成糊。

　　4.等冷却到四十度以下后，加入蜂蜜即成。

　　功效：利尿、改善水肿，美白，瘦身减肥，降血压。

　　六、小米枸杞绿豆粥：

　　原料:小米、枸杞、绿豆

　　做法:提前一小时用温水泡绿豆后，洗净下锅煮约40分钟，把洗好的小米下锅，一起煮20分钟，然后将洗净的枸杞下锅煮约5分钟，即可成养胃清火又美味营养的小米枸杞绿豆粥。

　　功效：健脾益胃，清热生津，养血滋阴补肾。

　　七、绿豆小米粥：

　　原料：绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g

　　做法:

　　1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。

　　2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。

　　3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。

　　4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。

　　功效：清热解毒、消暑止渴、降血脂，可防治动脉硬化、冠心病、中暑、疮毒疖肿、食物中毒等。

　　绿豆粥还有很多其他的做法，绿豆粥营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多。这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有—定的作用。

　　绿豆粥究竟一天喝多少才合适?可以根据个人自身的情况来定，体质强壮，容易上火，甚至身体有毒热的人，就可以喝浓一点的绿豆粥，多喝几碗也没关系。体质虚寒的人不能天天喝绿豆粥。盲目喝绿豆粥，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人，不要多喝绿豆粥，尤其是低于常温的，实在喜欢吃，每周也不要超过两次。