冬瓜炖肉

　　我们家人喜欢吃冬瓜炖肉，冬瓜烂了，肉香，不只我们家人爱吃，冬瓜炖肉也是很受大众喜欢的一道菜，那么，下面就让我们一起分享交流它的做法和美味。

　　将冬瓜洗净，去瓤，去皮，切成中块;将切好的五花肉放进开水锅中焯一下，待其颜色变白后捞出;烧热炒锅后放适量的花生油，油热后放入葱丝、姜片，爆出香味，将焯过的五花肉倒入锅内，翻炒片刻，加入适量的精盐、味精，少许黄酒，再加适量的高汤，放入切好的冬瓜块，发好的黑木耳，大料等，用文火炖至冬瓜烂熟，捡出姜片、大料，起锅即可。

　　冬瓜炖肉除了上面的普通做法外，还可以清炖：

　　好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，加开水，放入洗干净的香菇，大火烧开，然后用沙锅用很小的火(保持水似开非开的状态)，烧1—2小时，你觉得烂了就行，加盐、胡椒，少许味精，即可。

　　用酱油的做法：

　　好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态)，烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

　　朋友，当我们一一看下来，知道了冬瓜炖肉的做法，也知道了冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效，多吃点儿冬瓜好处挺多的，这样，冬瓜炖肉确实是一道好菜，我们可以多吃它。