干煸大头菜做法介绍

　　今天我们主要介绍的是两种干煸大头菜的做法。做完马上就来品尝一下味道吧，绝对让你对干煸大头菜爱不释口。一部分人认为包菜是大头菜，一部分人认为芥菜是大头菜，说法不一。可能是地区不同，叫法受限或者其他原因。

　　干煸大头菜怎么做好吃?

　　一、原料：大头菜一颗、葱一根、蒜2般、耗油、干辣椒、花椒粒适量。

　　做法：

　　1、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

　　2、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

　　3、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

　　4、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。

　　5、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了。

　　二、原料：大头菜500g、酱油、葱、辣椒、白糖、精盐、食用油适量。

　　做法：

　　1、菜叶洗净切块，葱、辣椒切段，备用。

　　2、油锅烧热下油，访日辣椒和葱花煸炒出香味

　　3、放入大头菜，改大火不停煸炒。

　　4、洒几滴水后，加入糖、精盐，炒制菜叶发皱，倒入酱油出锅即可。

　　干煸大头菜讲究点的做法是这样的，我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性干煸大头菜就少一点原料，少一点步骤，呵呵，凑合呗。