菠菜和豆腐能不能一起吃

　　一说起来各种饮食禁忌，你也许会例举出来很多很多。菠菜和豆腐呢?谈到饮食禁忌的危害更是大的不得了，菠菜和豆腐到底能不能够在一起同吃就给大家来说道说道。

　　有人认为，菠菜中含有草酸，它和钙结合形成沉淀，会引起肾结石。因此菠菜和豆腐不能同吃。同理，小葱也不能拌豆腐。其实草酸是一种植物当中广泛存在的物质，苋菜、菠菜等叶菜的草酸含量较高，而瓜类蔬菜的草酸含量相当低。范志红表示，食物中的草酸被吸收后，确实会增加肾结石的危险。但现代膳食中，人们的蔬菜摄入量在减少，一般数量的草酸摄入不至于引起结石问题。

　　更重要的是，调查发现钙摄入量与肾结石的发生率呈现负相关，即钙摄入量越高，结石发生率越低。因此市民应当在吃蔬菜时多吃豆制品、奶类等富含钙的食物，让草酸和钙结合沉淀，以减少草酸的吸收，降低结石发生的概率。所以看来菠菜和豆腐能不能够同吃你一定明白啦。

　　许多人认为：菠菜中含有碳酸盐，豆腐含有铁，这两种物质结合在一起可生成不易吸收的磷酸铁。时间一长，会出现缺铁性贫血，称作贫血症。碳酸盐和铁结合成为不容易吸收的磷酸铁显然不科学。菠菜中富含的是钙、磷、钾元素，而并没有什么碳酸盐。只要膳食中有足够的富铁食品，即便每天吃菠菜和豆腐，也不会患上贫血症。

　　菠菜和豆腐能不能够一起吃，我们不要道听途说，要讲究科学，科学才是最让我们相信的真理，然而在民间传说当中的一些事情不一定就是能够靠得住的。