排骨山药焖饭怎么做好吃

　　排骨山药焖饭怎么做好吃，经常听到同事在讨论排骨山药焖饭很好吃，那么排骨山药焖饭怎么做好吃呢?下面与大家分享排骨山药焖饭做法。

　　排骨山药焖饭原料：

　　主料：肋排2根，山药200克，大米、鹰嘴豆各适量

　　辅料：葱、姜、八角各适量，蚝油2勺，生抽3勺，白糖1茶匙，盐1茶匙

　　1：炒锅烧热，倒油，放入葱姜八角，煸炒出香味。

　　2：放入洗好的排骨，煸炒至颜色发白。

　　3:放入耗油。

　　4：放入生抽，煸炒。

　　5：加入少许白糖，煸炒。

　　6：山药去皮切滚刀块，浸泡在水中防止氧化。

　　7:将山药捞出，控干，放入锅内，加入适量清水。

　　8：炖10-20分钟，放入一茶匙盐调味。

　　9:将炖好的排骨放入电饭煲内放入洗净的大米和鹰嘴豆，水量与平时蒸米饭一样即可。(鹰嘴豆最好是提前浸泡，因为要泡一上午，也是可以的，略硬

　　10：预约设定好时间，我的电饭煲时间不准，我设定11点，实际上是11点40多完成。

　　排骨山药焖饭小贴士：

　　1、排骨提前煸炒，焖煮一会，可以使排骨更加软烂适口。

　　2、没有鹰嘴豆可以添加其他杂粮豆类，因为要浸泡一上午才开张蒸，杂粮类完全可以放的。

　　3、鹰嘴豆比较硬，也略大，最好是提前浸泡，如果时间不够，这样也是可以的，略硬的口感，也挺好吃。

　　4、排骨提前按照自己的喜好调味，烹饪起来会更加简单。

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