你知道花菜和什么相克吗

　　花菜，学名花椰菜，又名西兰花，因为它的味道鲜美，营养价值高，维生素C含量丰富，因而是一种很受人们欢迎的蔬菜。它的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一，花菜的抗癌功效，其功效已经被全世界人认可。花菜可谓是当之无愧的“蔬菜冠军”！这么好的食物，当然备受人们的青睐，可是有些食物是不能和花菜一同食用的哦！花菜和什么相克？今天就跟随小编来看看吧！

　　花菜和什么相克？同食相克食物后有什么不良反应？烹时花菜应该注意些什么呢?答案就在下面：

　　菜花不能与猪肝同食。菜花中含有大量纤维素，纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。

　　菜花与猪肺同食，令人气滞。

　　菜花与牛奶同食，菜花的含的化学成分会影响对牛奶中钙的消化。

　　服用维生素K时不宜食用食物中所含的维生素C对维生素K有分解破坏作用，菜花含有极丰富的维生素C，每百克约含85～100毫克，故服维生素K时不宜食用菜花。

　　服用铁制剂时不宜食用食物中的钙、磷元素可与铁剂结合形成不溶性的沉淀物，降低铁剂的吸收，本品含有较丰富的钙、磷元素，故服用铁制剂时不宜食用。

　　服用四环素类药物及红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜食用食物中的钙可与四环素类药物结合形成不溶性化合物，影响四环素类药物的疗效，食物中的钙、磷成分还可与红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍等药物结合、减缓药物的吸收。故服用以上药物时不宜食用菜花。

　　不宜与胡萝卜、黄瓜、动物肝脏同时食用胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，黄瓜中含有维生素C分解酶，动物肝脏中富含铜铁元素，均可破坏食物中所含的维生素C，菜花为维生素C含量高的食物，故不宜与胡萝卜、黄瓜、动物肝脏同时食用。

　　炒食时不宜切得过碎切菜时刀上的铁元素会加速准生素C的氧化，切得过碎，既可使维生素C损失增加，也影响食用时的口味，故炒食时不宜切得过碎。

　　炒食时宜加醋和淀粉维生素c是一种还原性物质，在中性或碱性环境中加热，容易氧化为脱氢维牛素C。再分解成二酮古洛糖酸，就失去了维生素。的营养作用。而维生素、C在酸性环境中则比较稳定，加热时也减缓这一过程。淀粉中含有一种称为谷胱甘肽的还原物质，有保护维生素C不被氧化的作用。故炒食应加醋和淀粉。

　　花菜和什么相克？这个问题的答案想必你一定知道了吧！多食花菜，注意健康搭配，让冠军蔬菜助你身体也能得冠军！