烹饪技巧:多滋味干烧鲤鱼
主料:鲤鱼.hzh{display:none;}辅料:五花肉、冬笋、香菇调料:盐、味精、白糖、料酒、干辣椒烹制方法:1、将鲤鱼洗净后表面切一字花刀,待锅中油烧至6-7成热时,将鱼放入炸至两面金黄备用;2、锅中留底油,下葱姜、五花肉丁煸炒,再依次加入干辣椒、冬笋丁、香菇丁炒匀,调入酱油、料酒,冲适量开...
主料:鲤鱼
.hzh {display: none; } 辅料:五花肉、冬笋、香菇
调料:盐、味精、白糖、料酒、干辣椒
烹制方法:
1、将鲤鱼洗净后表面切一字花刀,待锅中油烧至6-7成热时,将鱼放入炸至两面金黄备用;
2、锅中留底油,下葱姜、五花肉丁煸炒,再依次加入干辣椒、冬笋丁、香菇丁炒匀,调入酱油、料酒,冲适量开水,再调入醋、白糖略煮后放入鱼,小火炖20分钟,鱼和配料取出装盘,汤汁加水淀粉勾芡,加少许味精出锅淋在鱼上即可。
特点:肉质鲜嫩,造型美观。
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