看大师如何做出大众菜谱
糖醋里脊.hzh{display:none;}制作人:白常继,全国烹饪大师,高级烹饪技师主料:猪里脊辅料:面粉、淀粉、鸡蛋、葱、姜制作方法:1.首先将里脊肉切片,加入盐、料酒腌一下;2.在面粉中,加鸡蛋、水、淀粉调成糊备用;3.锅中倒油,用糖、醋、料酒、酱油、水、水淀粉、姜末、葱末,调成汁备用;4....
糖醋里脊
.hzh {display: none; } 制作人:白常继,全国烹饪大师,高级烹饪技师
主料:猪里脊
辅料:面粉、淀粉、鸡蛋、葱、姜
制作方法:
1.首先将里脊肉切片,加入盐、料酒腌一下;
2.在面粉中,加鸡蛋、水、淀粉调成糊备用;
3.锅中倒油,用糖、醋、料酒、酱油、水、水淀粉、姜末、葱末,调成汁备用;
4.将里脊裹上糊,下锅炸至定型后,捞出备用;
5.锅中留底油,将调好的碗汁倒入,加入明油、肉片,稍微翻炒,这道菜就做好了。
关键点:
1.肉片要先腌制入味
2.调糊时要来回搅拌以防上劲
3.要等汁炒好后再放肉
推荐理由:色泽明亮,酸甜味美,外酥里嫩
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