春季药膳两三款

　　葱豉豆腐汤 防御感冒

　　春

　　天气候不定，忽冷忽热，一不小心就感冒了。葱豉豆腐汤能发散风寒，治疗风寒感冒。

　　主要原料：豆腐2至4块、淡豆豉4钱、葱白一根。

　　制作过程：1.将淡豆豉洗净，葱白洗净拍扁切断。2.把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮约半小时。3.放入葱白，待飘出葱的香气后，调味后即可饮用。

　　食物功效：

　　豆腐 性凉味甘，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用，适合病后体虚、肺热咳嗽、咽痛、便秘、糖尿病患者食用。感冒时，身体脾胃虚弱，豆腐易于消化，可补充营养、增强体质，利于身体康复。

　　淡豆豉 性寒味苦辛，能排除外感风邪，帮助发汗，治疗外感风寒感冒。

　　葱白 性温味辛，能发汗解热、健胃利尿，其所含的葱蒜辣素，能畅通呼吸，促进发汗，有通窍去痰的作用。

　　葱豉豆腐汤口味清淡，能发散风寒，芳香通窍，适合于伤风感冒，有头痛、鼻塞、流清鼻涕、打喷嚏、咽喉痒痛、咳嗽、微怕风寒等症状的患者。但服用时要趁热喝，发汗后应注意避风。

　　参芪牛肉汤 增强体质 预防感冒

　　初春天气多变，体质虚弱的人很容易感冒。参芪牛肉汤可以增强体质，预防感冒。

　　主要原料：牛肉半斤、党参k两、生黄芪k两、白术5钱、红枣10个、生姜5钱。

　　制作过程：k.将牛肉洗净，入滚水中煮3分钟捞起，切成小块。生姜切片。2.黄芪、党参、白术洗净后切片，放入纱布袋中。3.汤锅中加水约1500毫升，放入牛肉，煮沸后加进药袋及姜片、红枣，继续煮30分钟后，改用小火炖两小时，至牛肉熟透，调味后即可食用。

　　食物功效：

　　牛肉 性温味甘，有补脾胃、益气血、强健筋骨、利水消肿作用，是补益食疗佳品。

　　党参 性平味甘，有补中益气、养血生津、增强免疫力的作用，对于消化功能障碍所引起的贫血更为有效。

　　白术 性温味甘，健脾燥湿，补养身体，益气止汗，增强体力。

　　黄芪 性微温味甘，能补气升阳、固表止汗、利水消肿，增强免疫力。

　　参芪牛肉汤汤鲜味美，有益气补肺、养心安神、强身健体的功效。平时易患感冒、夜晚或白天不自觉的出汗，既怕冷又怕热，体质虚弱的人可以常服，久服后可以增强免疫力，预防感冒和疾病的发生。但已经感冒、体内有热的人不宜服用。