素食主义的多样化

　　严守素食主义者

　　会避免食用所有由动物制成的食品，例如蛋、奶类、奶酪和蜂蜜，除了食物之外，严守素食主义者也不使用动物制成的商品，

　　例如皮革，皮草和含动物性成份的化妆品。

　　奶蛋素素食主义者(Ovo-lacto)

　　不食肉素食主义者会食用部分动物制成的食品，像是蛋和奶类。有些不食肉素食主义者是因为道德的因素，所以会拒食起司、蛋类这些以工厂化生产出来的食品。

　　奶素(Lacto)，这类素食主义者不吃肉，但会可用奶类和其相关产品，像是奶烙，奶油和酸奶．

　　蛋素(ovo-)，和奶素素食主义者相似，可食用蛋类和其相关产品。

　　长寿健康饮食法的食物主要是谷类和豆类，包括食果实主义(Fructariansim)

　　生食主义(Raw foodism)

　　这种食用方法是将所有食物保持在天然状态，即使加热也不超过摄氏47℃。生食主义者认为烹调会致使食物中的酸素或营养被破坏。有些生食主义者叫作活化生食主义者，在食用种子类食物前，会将食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主义者的精神与食果实主义者相似，有些生食主义者仅食用有机食物。

　　食果实主义

　　仅食用水果和果汁或其他植物果实。

　　部分肉食主义

　　这类的人可能基于健康、道德或信仰，不食用某些肉类，像是不食牛、羊、猪等哺乳动物的红肉是最普遍的类型，这些人会食用部分禽类和海鲜。这不是传统的素食主义，而是介于半素食主义之间。

　　自由的素食主义

　　这类的人主要是以素食为主，偶尔会食用肉类。

　　苦行式素食主义

　　这类人为坚定心中的信念，以苦行的方式进行素食，不仅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆，食盐。代表人物:甘地。