健康素食药膳——青天白鹭
药材：太子参30克、麦冬12克、五味子3克。材料：素肉丝一两、去皮熟竹笋(冬笋)三两、豌豆苗二两、植物油、适量。调料：姜少许、盐适量、糖1/2小匙、素易鲜、淀粉适量。做法：1、太子参、麦冬、五味子先煎好半饭碗汤汁备用2、素肉丝用凉水泡软后反复捏挤掉几次水，再加适量淀粉与酱油匀浆备用。3、竹笋(冬笋)...
药材：太子参30克、麦冬12克、五味子3克。
材料：素肉丝一两、去皮熟竹笋(冬笋)三两、豌豆苗二两、植物油、适量。
调料：姜少许、盐适量、
糖1/2小匙、素易鲜、淀粉适量。
做法：
1、太子参、麦冬、五味子先煎好半饭碗汤汁备用
2、素肉丝用凉水泡软后反复捏挤掉几次水，再加适量淀粉与酱油匀浆备用。
3、竹笋(冬笋)去皮后切成柳叶片。
4、豌豆苗洗净备用。
5、炒锅放油、先爆炒素肉丝、(表面凝浆变黄即可)捞出沥油、再煸炒豆苗装盘摊开。
6、锅内留少许油、加入冬笋片、素肉丝、姜、盐、味素，再倒入煎好的药材汤汁混合液，略翻炒拌匀后、出锅装在豆苗上即可。
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