棒棒腿　素肉笋干快餐盒

　　左一、干煸四季豆：

　　材料：四季豆、姜末、辣油、糖、蘑菇精少许、盐适量。

　　做法：

　　1、四季豆摘去

　　老筋，掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。

　　2、锅中烧热3杯油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用。

　　3、锅中留底油，煸香姜末，加入四季豆、盐、与蘑菇精，待炒拌入味后，起锅盛入盘中，浇上辣油即可。

　　4、 用油炸四季豆时要注意火候，不要将其炸糊。

　　左二：棒棒腿

　　材料：大豆素肉块、香菇头、面包粉、（或干馒头粉）蘑菇精、五香粉、胡椒粉、淀粉适量。

　　做法：１、大豆蛋白素肉与香菇头煮熟后，打碎、加入盐、蘑菇精、淀粉捏匀做成棒棒腿状（见图）

　　２、面包粉与适量盐、胡椒粉、五香粉拌匀后、沾在棒棒腿上、下油锅炸成金黄即可。

　　左三：素肉笋干

　　材料：水发笋干、素肉快、八角、姜、干红椒、油、盐、酱油

　　做法：先用油煸香姜、八角、干椒、再下泡发好的素肉块与水发笋焖熟，起锅前加入少许酱油。

　　右一：双菇烧白菜

　　材料：大白菜、香菇、金针菇、沙茶酱

　　做法：大白菜切块、香菇切片、金针菇切段，用油下锅煸炒加盖焖一会，起锅前加上少许沙茶酱。

　　右二：番茄炒豆泡

　　材料：炸豆泡、番茄、盐、蘑菇精

　　做法：豆泡、番茄切块，先用油煸番茄、再放豆泡一起翻炒，加入盐、蘑菇精即可。

　　右三： 炒油菜

　　油菜洗净切段、大火快炒断生、加入盐、调味料即可。