生姜除了佐餐还能做什么

　　核心提示：生姜除了可以佐餐，还被科学家发现有助癌症化疗的功效。但一定要使用新鲜的生姜，可别让那些用生姜名字做产品名称的食物或饮料来鱼目混珠。

　　长期以来，人们喜欢用姜茶或姜汁饮料来缓解恶心的感觉或驱散胃寒。最近美国科学家通过一项研究发现，含有姜汁的饮料同样可以被用来缓解在癌症化疗中所产生的恶心或胃部不适等症状。

　　参加这项研究的人员表示，过去的一些医学研究曾发现生姜可以被用来控制运动类疾病、术后恢复以及妊娠中引起的恶心，而他们的研究则进一步证明，生姜不但可以被用来缓解癌症化疗中所产生的恶心，而且还可以减少化疗中抗恶心药物的使用量。

　　研究人员介绍说，生姜帮助缓解恶心主要有三个机理。生姜含有一种叫做姜酚的化学成分，这是一种能够产生抗氧化作用的强自由基分子。姜酚可以抑制和减少消化道内那些会引起恶心的氧化物。生姜还可促使血管发生膨胀，产生温暖作用。此外，生姜能够抑制胃中的血清素受体在引起恶心中所发挥的作用。

　　研究人员表示，新鲜生姜的疗效最佳。使用的方法可以是将其碾磨成粉末，也可以是将其切碎后混入食物中。此外，需要注意的是，那些用生姜名字做产品名称的食物或饮料未必含有天然生姜的成分。就获得理想的治疗效果而言，人们需要使用含有天然生姜成分的食物或饮料。