自制米酒
米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的...
米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。
米酒鸡翅可以替代可乐鸡翅，口感更香，营养更丰富。小编为你介绍自制米酒的方法：
挑原料:
1.上好的糯米五斤。园粒的最好，好米，淘米的时候感觉米粒滑腻，蒸熟后发亮。
2、酒粬30克。用苏州市东吴酿酒总厂出品的“东吴”牌“苏州甜酒药(酒粬我用过好几种酒粬，苏州甜酒药做出来的米酒最甜。
制作流程：
1、淘好米，用凉水泡半天。
2、用大号蒸锅，把米捞到笼屉上蒸熟，约蒸三十分钟。
3、把蒸熟的米放在盆里(盆洗干净，不能沾油)，晾凉。
4、晾上一暖瓶凉开水备用。
5、用凉开水把甜酒药溶化在一个碗里。
6、待熟米和开水都晾凉后，用适量的凉开水洒在熟米盆里，用手把米搅散，米散开后就不要再放水了。
7、把化好的甜酒药兑在米盆里，搅匀，盖上盆盖，放在离暖气一尺远的地方。
8、放置三天三夜，屋里就能闻见米酒的味道，就做成了。
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