“三高”老人吃猪血可预防老年痴呆
在各种慢性病对老年(老年食品)朋友“情有独钟”的今天，患上了高血脂、高血压(血压食品)和高血糖(血糖食品)，就意味着要少吃高脂肪类食物了。这对于许多嗜食肉类的老人来说，无疑是件非常痛苦的事。猪血素有“液态肉”之称。它的蛋白质(蛋白质食品)含量略高于瘦猪...
在各种慢性病对老年(老年食品)朋友“情有独钟”的今天，患上了高血脂、高血压(血压食品)和高血糖(血糖食品)，就意味着要少吃高脂肪类食物了。这对于许多嗜食肉类的老人来说，无疑是件非常痛苦的事。
猪血素有“液态肉”之称。它的蛋白质(蛋白质食品)含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸(氨基酸食品)的比例接近，极易被消化(消化食品)、吸收。而且猪血中脂肪含量非常低。每100克猪血仅含0.4克脂肪，是同等质量瘦猪肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人经常食用，也不会引起血脂升高。此外，猪血中还含有大量卵磷脂(卵磷脂食品)，可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。
猪血可以煲汤，也可以炒食，将它与豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鲜美。
猪血虽好，但也有不少需要注意的地方。首先，猪血在收集的过程中非常容易被污染，因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150—200克为宜，每周可进食2—3次。胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。做大便常规检测前3天也忌食猪血。
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