健康族网_陈氏燕麦粥的制作方法_健康饮食_健康指南

　　《中华千年食典》介绍“陈氏燕麦粥”部分内容如下：

　　核桃仁燕麦粥：将燕麦片加水，煮到汤汁被吸收。煮的过程中要不断搅拌，以免粘锅。盛出来后，把碎核桃仁加在燕麦粥上。

　　这道粥做好后，非糖尿病患者还可以在粥上加捣碎的香蕉泥，味道更好。

　　牛奶燕麦粥：取500克脱脂牛奶，杏仁，1/4茶匙盐，一起放入锅内煮沸，加入燕麦；再次煮沸后调到小火，不停搅拌，煮到汤汁被吸收。

　　在煮牛奶燕麦粥时，加入果汁或干果，煮出来的燕麦粥会带着浓郁的水果香味。配料可以根据个人喜好添加。但是陈立夫有糖尿病，医生建议他不要吃含糖量高的水果干，所以他吃的粥里不加水果干。

　　枸杞山药燕麦粥：材料为山药60克，鸡胸肉40克，燕麦片20克，大米40克，枸杞8克，青豆仁10克，盐少许。

　　做法是：山药去皮洗净磨成泥，鸡胸肉蒸熟切成小块，青豆仁烫熟。然后大米加水煮成粥，加入山药泥、鸡胸肉、燕麦、枸杞熬煮，起锅前加入青豆仁和盐调味。

　　玉米燕麦粥：材料为玉米粉150克，整粒燕麦100克。

　　把整粒燕麦加水煮熟，开花就是煮熟了。用冷水把玉米粉调成糊，缓慢倒入燕麦锅中，不停地用勺子搅拌，煮沸后用小火煮片刻，就可以出锅食用。

　　香菇丝瓜燕麦粥：这是一个低盐食谱。少吃盐，能够减少得高血压的危险。香菇丝瓜燕麦粥的材料较多，有快熟燕麦片、虾米、香菇2个切丝、丝瓜半条切丝、小葱切末、红洋葱头少许、植物油1勺、低钠盐、胡椒粉、香油各少许。

　　做法是：油热后放入虾米、葱花、香菇丝、红葱头，用小火炒出香味后，加入丝瓜，炒至半熟。然后加水煮沸后，放入麦片和调味料，小火煮5分钟就可以了。

　　薏仁燕麦粥：薏仁1杯，燕麦粒1/2杯，荸荠3个，松子3大勺，胡桃3大勺，鸡蛋1个。

　　事先把薏仁、燕麦粒用水泡软。荸荠削去皮，和松子、胡桃加2杯水用果汁搅拌器打碎，然后和薏仁、燕麦粒一起放入锅内，加水用小火煮烂。鸡蛋只用蛋白，把蛋白打散加入热粥内拌匀即可。

　　鸡茸燕麦粥：鸡胸肉1条，燕麦片8大勺，蔬菜1/3杯，罐头装玉米粒3大勺，脱脂奶酪1片，盐、胡椒少许。

　　做法是：鸡肉切成碎末，紫甘蓝切成菜丝，奶酪切成细丝。锅内加入一碗半水，加入鸡肉末。煮开后撇去浮沫，放入燕麦片和紫甘蓝煮3分钟。加入玉米粒和盐调味。起锅后洒上奶酪丝和胡椒，即可食用。

　　虽然陈立夫有意以燕麦粥为健康必备饮食，然而他认为通过人为之力以特殊饮食来降血压、血糖仍然只属于保健的辅助手段。而保健关键在于主观意念上的“养身”与“养心”。

　　我的血压最好。低血压六十至七十；高血压一百至一百二，可以说极为正常。像我这样一个年达九十余高龄的人，是很少有如此正常的血压的，此应归功于运动的效果。常记得一位老丈告诉我的一箴言：“养身在勤，养心在静。”这位高僧说此话时，已逾九十六岁，且常以上述八个字，示人以健康长寿之道。