麻油火鸡肾
特点:香而又嫩原料:急冻火鸡肾3-4个、榨菜1小块、姜2片、葱段1条、麻油、糖各少许制作过程:1.榨菜先用冻开水冲净,吸干水分,切成丁方薄块,加入砂糖1汤匙拌匀,使榨菜吸收糖之甜味,加入少许麻油拌匀,待用;2.火鸡肾解冻后,以姜片、葱段出水,洗净,抹干,加入腌料拌匀,腌至过夜使入味,取出略冲净,上碟...
特点:
香而又嫩
原料:
急冻火鸡肾3-4个、榨菜1小块、姜2片、葱段1条、麻油、糖各少许
制作过程:
1. 榨菜先用冻开水冲净,吸干水分,切成丁方薄块,加入砂糖1汤匙拌匀,使榨菜吸收糖之甜味,加入少许麻油拌匀,待用;
2. 火鸡肾解冻后,以姜片、葱段出水,洗净,抹干,加入腌料拌匀,腌至过夜使入味,取出略冲净,上碟,以大火隔水蒸至熟透,备用;
3. 置火鸡肾块于深碗内加入麻油、糖拌匀后,放入榨菜块再拌至均匀,即可挟上碟供食。
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