白果烧鸡
特点:鸡肉细嫩,白果回甜,味醇厚;原料鲜嫩开膛母鸡一只(约500克)、白果50克、红汤500克、香油10克、豆粉15克制作过程1.鸡洗净后,出一水;2.白果去皮,捅去心,入清水漂;3.红汤入锅,用鸡鸭骨垫底放入鸡,加白果,用小火慢烧,至鸡烟、白果裂缝时,将鸡捞出放盘中,拣出白果环绕四周;4.锅内原汁...
特点:鸡肉细嫩,白果回甜,味醇厚;
原料
鲜嫩开膛母鸡一只(约500克)、白果50克、红汤500克、香油10克、豆粉15克
制作过程
1. 鸡洗净后,出一水;
2. 白果去皮,捅去心,入清水漂;
3. 红汤入锅,用鸡鸭骨垫底放入鸡,加白果,用小火慢烧,至鸡烟、白果裂缝时,将鸡捞出放盘中,拣出白果环绕四周;
4. 锅内原汁勾芡收浓,淋上香油和匀,浇于鸡上即成。
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