清炖全鸡做法
清炖全鸡材料：肥嫩母鸡1只………1000克精盐……6克味精……3克水发香菇……15克姜片……2克绍酒………20克烹调类别：汤烹调时间：普通食材类别：禽蛋味道：清淡适宜季节：无关菜系：闽菜清炖全鸡材料：肥嫩母鸡1只………1000克精盐……6克味精……3克水发香菇……15克姜片……2克绍酒………20克清...
清炖全鸡材料：肥嫩母鸡1只………1000克 精盐……6克 味精……3克 水发香菇……15克 姜片……2克 绍酒………20克
烹调类别： 汤
烹调时
间： 普通
食材类别： 禽蛋
味道： 清淡
适宜季节： 无关
菜系： 闽菜
清炖全鸡材料：
肥嫩母鸡1只………1000克 精盐……6克 味精……3克
水发香菇……15克 姜片……2克 绍酒………20克
清炖全鸡做法：
鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
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