蟹菇包做法
蟹菇包材料：净蟹肉150克味精2克大闸蟹蟹壳2只湿淀粉50克蟹钳4只花生油35克绍酒5克水发香菇4只葱结2克鲜汤75克姜末1克菊花1-2朵精盐2克香醋25克烹调时间：普通食材类别：海鲜河鲜味道：咸鲜适宜季节：无关菜系：家常菜蟹菇包材料：净蟹肉150克味精2克大闸蟹蟹壳2只湿淀粉50克蟹钳4只花生油3...
蟹菇包材料：净蟹肉150克 味精2克 大闸蟹蟹壳2只 湿淀粉50克 蟹钳4只 花生油35克 绍酒5克 水发香菇4只 葱结2克 鲜汤75克 姜末1克 菊花1-2朵 精盐2克
香醋25克
烹调时间： 普通
食材类别： 海鲜河鲜
味道： 咸鲜
适宜季节： 无关
菜系： 家常菜
蟹菇包材料：
净蟹肉150克 味精2克 大闸蟹蟹壳2只
湿淀粉50克 蟹钳4只 花生油35克 绍酒5克 水发香菇4只 葱结2克 鲜汤75克 姜末1克 菊花1-2朵 精盐2克 香醋25克
蟹菇包做法：
1.将熟蟹壳和蟹钳用开水洗净待用。把水发香菇先经开水煮熟，然后分别剪成对蟹的16只蟹脚、菊花(或用白萝卜、胡萝卜雕成菊花状)，经食用水毒水过净。
2.炒锅上火，放油烧至七成热，下葱结略煸取出，再下蟹肉稍肖煸后，烹入绍酒，加盖稍焖去腥，随即下姜末、精盐、味精、鲜汤，烧沸后略烩，下湿淀粉勾芡，淋上熟油少许，出锅盛在盘内两侧，套上蟹壳，装上蟹脚，放上菊花即成，随香醋一小碟上桌供蘸食。
分享到：
收藏