干蒸黄鱼
特点:香味佳原料黄鱼(约1000克)、肉丝100克、泡辣椒丝25克、香菇丝、冬笋丝、榨菜丝25克、胡椒粉、姜丝、葱丝、盐、料酒、酱油、食糖、味精制作过程1.将黄鱼洗净;2.两侧剞一字花刀,用料酒,盐,葱、姜,胡椒粉腌30分钟;3.旺火烧炒锅,放菜油烧热,炒肉丝;4.乘肉嫩下泡辣椒丝,葱姜丝煸炒,5....
特点:香味佳
原料
黄鱼(约1000克)、肉丝100克、泡辣椒丝25 克、香菇丝、冬笋丝、榨菜丝25 克、胡椒粉、姜丝、葱丝、盐、料酒、酱油、食糖、味精
制作过程
1. 将黄鱼洗净;
2. 两侧剞一字花刀, 用料酒, 盐, 葱、姜, 胡椒粉腌30分钟;
3. 旺火烧炒锅, 放菜油烧热,炒肉丝;
4. 乘肉嫩下泡辣椒丝, 葱姜丝煸炒,
5. 再放入香菇丝, 冬笋丝, 榨菜丝, 加酱油、胡椒粉, 料酒, 味精炒;
6. 出锅后浇在鱼上;
7. 上笼蒸熟;
8. 取出后在鱼表面撒葱丝, 浇些热油。
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