手撕鸡
原料小柴鸡半只,葱2根,姜2片。制作过程1.酱油3大匙;2.料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。3.鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出;4.另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料(2)烧开,放入柴鸡,改小火煮20分钟,取出放凉;5.用手将肉撕下,去皮...
原料
小柴鸡半只,葱2根,姜2片。
制作过程
1. 酱油3大匙;
2. 料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。
3. 鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出;
4. 另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料(2)烧开,放入柴鸡,改小火煮20分钟,取出放凉;
5. 用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。
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