蛙肉 (附:哈士蟆油)
[俗名]哈士蟆、田鸡、林蛙。[性味]性凉,味咸。[功效]补虚益精,养肺滋肾。[宜食]适宜身体虚弱,营养不良,气血不足,低蛋白血症者食用;适宜精力不足,虚劳咳嗽,产后无乳及神经裹弱者食用;适宜肝硬化腹水,脚气病&cate=2"target="_blank">脚气病浮肿,体虚水肿之人食用;也适宜高血压病...
[俗名]哈士蟆、田鸡、林蛙。
[性味]性凉,味咸。
[功效]补
虚益精,养肺滋肾。
[宜食]适宜身体虚弱,营养不良,气血不足,低蛋白血症者食 用;适宜精力不足,虚劳咳嗽,产后无乳及神经裹弱者食用;适宜肝 硬化腹水,脚气病&cate=2" target="_blank">脚气病浮肿,体虚水肿之人食用;也适宜高血压病,冠心 病,动脉硬化,高脂血症,脂肪肝,糖尿病患者食用。
《本草蒙筌》:“田鸡,惧食调疳瘦,补虚损,尤宜产妇。”
[忌食]脾虚便泻和痰湿或外感初起咳嗽者忌食。
《四川中药志》:“痰湿咳嗽及便溏者忌用。”《随息居饮食谱》: “孕妇最忌。”
[按语]据分析,每100克青蛙肉中,含蛋白质11.9克,脂肪 0. 9克,碳水化合物0.2克,钙22毫克,磷159毫克,铁1. 3毫克 等。雌性林蛙的干燥输卵管名哈士蟆油,又称田鸡油,性平,味甘 咸。民间用作强壮剂,大部分为蛋白质,又含维生素A、维生素B、 维生索c及多种激素。中医认为,它有良好的补肾益精,润肺养阴 作用,尤其适宜病后、产后虚弱,肺痨咳嗽吐血,盗汗不止,神经衰 弱者服食。《中药大辞典》中认为:“外感初起及纳少便溏者慎 服。”
应当指出的是,田间普遍见到的青蛙,属农业保护动物,禁止 捕食。
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