老年人想长命 饮食有讲求

　　按照老人的这些特性，要想调整好老人的饮食，让他们能充实摄入滋补，达到健康长命的目标，在饮食方面要留意以下几点。

　　(1)食品要杂，不要挑食。

　　当前，咱们对人体具体的滋补素组成尚不很清晰，只有所有的滋补素都能进入肝脏，由机体自身选择才能达到身体的需要。另一方面，当前还没有一种或几种食品能包罗人体所需要的各类滋补素。为了使食品中所含的滋补知足人体的需要，惟一的措施就是天天都要吃谷类、肉类、蛋类、奶类、豆类、新颖的蔬菜和生果、菌藻类、干果、油类等多种食品，并做到荤素搭配，粗细搭配，光彩搭配，味道搭配，干稀搭配。有的人用餐时只吃几种自我同意吃的食物，因为品种没有几多，势必造成某种或某几种滋补素缺乏，导致滋补不良而有害健康。

　　(2)蔬菜生果要新颖。

　　新颖蔬菜生果，尤其是有色的新颖蔬菜生果，富含维他命、矿物质、饮食纤维;新颖生果中还含有丰硕的有机酸，可刺激食欲。新颖蔬菜生果属碱性食品，能中和代谢中发生的酸性物质，对维持体液酸碱均衡用处较大。而蔬菜生果是有性命的，蔬菜生果内部不断地在新陈代谢，此中的滋补物质也在产生改变。因此，蔬菜生果长了，即使保管很好，也未免丧失此中的滋补成份;若保管不好，产生霉烂，此中会发生大量毒素，所以不要吃摆放长的蔬菜生果。

　　(3)要多喝水，不要限喝水。

　　人体的新陈代谢都是在水中举行的，当人体缺水时，第一引起新陈代谢障碍，发生很多酸性物质，引起酸中毒。人到老年对口渴的觉得愚痴，轻度缺水常不感应口渴，因此在老年人身后的人要常告诫老年人喝水，促使老年人养成自觉喝水的习惯，不要等到口渴时才想到喝水。饮品以白开水或淡茶水为宜。老人除水肿、肾功效不全者外，都不要限喝水。有的老人怕夜间上洗水间，晚餐后就不喝水了，这是相当不对的，也是很风险的。由于限水除上述影响新陈代谢外，还可导致血液浓缩，血液粘稠度升高诱发血栓形成而致残。

　　(4)饮食量要少。

　　因为老人的消化功效减退，食量多会引起消化不良、腹泻，因此老人饭量要少，吃七成饱就能够了。俗话说“若要身体安，三分饥和寒”，这此中是有必定事理的。从老人的滋补调研资猜中看到，日常能恰当限定天天总能量摄入的老人，不易产生消化体系疾病，身体都较健康。老人已缺乏消化潜能，因此不能消化过多的食品。

　　(5)食品要软，不要硬。

　　人到老年牙齿松动，脱落，品味功效显眼降落，较硬的食品不能嚼碎，乃至咽不下去，即使牵强咽下，也会给食道、胃、肠造成伤害，导致消化体系功效降落，影响了食品的消化吸取。只有质地细软的食品，如鱼肉、牛奶、鸡蛋、豆腐为最佳选择，并采用蒸、煮、炖、烩等烹饪要领，适合老人的消化吸取。

　　(6)食品温度要温，不要烫与冷。

　　因为老人对温度的调节功效降落，对烫与冷的食品反抗能力较差;而在消化道内，食品消化吸取历程的温度是在靠近体温的状况下举行的，因此给老人的食品最佳温度应是40℃～50℃为好。临床研究证实，老人吃烫的食品，不仅易诱发“餐后低血压”病，同时还易毁坏口腔、食管和胃粘膜，影响到食品的消化、吸取，乃至引起肠道疾病。生冷的食品也是同样，因为食品生冷，导致消化道血管紧缩，血液循环障碍，影响消化吸取。所以，老人的食品以温热为主。

　　(7)饮食速率要慢，不要快。

　　跟着岁数的增加，口腔对食品刺激的敏感性降落，反响愚痴，假若不细嚼慢咽，快速进食时不仅没有利益于消化吸取，同时易产生梗塞和发作等不测，尤其是在吃鱼或有碎骨的食品时，更要留意。鱼肉因为肉质松软、细嫩，轻而易举品味，易消化和吸取，蛋白质含量高，脂肪含量低，是老人的首选食物。但因为鱼刺的问题，限定了很多老人的食用。老人吃鱼，第一要选择鱼刺较少的鱼类，进餐时不要开口，更不要谈笑;在吃鱼时也不要和主食同时吃，要先后离开，如此便于将鱼刺吐出。

　　(8)饮食要清淡，不要多吃油和盐。

　　由于老人易患的心脑血管病的重要风险原因是高脂血症、高血压、动脉粥样硬化等，而这些疾病的根本是由高脂饮食和高盐饮食引起的。因此老人的饮食要清淡，通常以素食为主，荤食以鱼为主。味觉减退的老人，更喜好吃味重的食物，这是不行取的，由于盐吃多了是诱发高血压的主要缘故之一。多吃油和盐是诱发心脑血管病的主要风险原因，尤其不能吃盐腌的食物，如腌肉、腊肉、酱肉、咸鱼、咸菜等。老人一天摄入的总食盐量不能高出6克。油要以豆油、橄榄油、花生油、茶油、芝麻油以及鱼油为主，不要吃牛、羊、猪油。