梅苏拌藕
梅苏拌藕的制作材料：主料：莲藕100克,梅子250克,紫苏叶150克调料：白砂糖50克,盐5克,白醋10克梅苏拌藕的特色：甜酸脆嫩，极为爽口。教您梅苏拌藕怎么做，如何做梅苏拌藕才好吃1.梅子先用石灰水浸泡10天左右，泡好后洗净；2.泡后洗净的梅子用力拍一下，剔去梅核，然后切成丝；3.紫苏去掉叶，挂在...
梅苏拌藕的制作材料：主料：莲藕100克,梅子250克,紫苏叶150克
调料：白砂糖50克,盐5克,白醋10克
梅苏拌藕的特色：甜酸脆嫩，极为爽口。教您梅苏拌藕怎么做，如何做梅苏拌藕才好吃1. 梅子先用石灰水浸泡10天左右，泡好后洗净；
2. 泡后洗净的梅子用力拍一下，剔去梅核，然后切成丝；
3. 紫苏去掉叶，挂在通风的高处，凉干水份；
4. 凉干水分的紫苏叶切成象韭菜叶一样的丝，用盐腌出红水；
5. 再加入梅子丝及白糖拌匀；
6. 嫩白藕削去皮，去掉两边的节，清洗干净；
7. 洗净的藕切成5 厘米长，象筷子头粗一样大的条；
8. 将藕条放清水中再洗一遍，用盐、醋腌软；
9. 把腌好的藕放在冷开水中洗一遍，捞出后，放入糖、醋拌匀，码放盘中；
10. 梅苏浇盖在藕条上面，上桌即可食用。
梅苏拌藕的制作要诀：1. 梅子在用石灰水浸泡时，石灰水一定要没过梅子，约需用150克石灰；
2. 黄瓜也可按此方法制作。
小帖士-健康提示：
此菜夏令应时，兼作药膳。
小帖士-食物相克：
紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。 TAG标签：
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