牛肉玉兰片水饺
牛肉玉兰片水饺的制作材料:主料:600克,250克辅料:350克调料:15克,10克,6克,3克,2克,10克,25克牛肉玉兰片水饺的特色:此饺鲜咸味鲜,风味独特。教您牛肉玉兰片水饺怎么做,如何做牛肉玉兰片水饺才好吃1.将玉兰片洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出沥水,切成碎末;葱、姜去皮,洗净,切成末,...
牛肉玉兰片水饺的制作材料:主料:600克,250克
辅料:350克
调料:15克,10克,6克,3克,2克,10克,25克
牛肉玉兰片水饺的特色:此饺鲜咸味鲜,风味独特。
教您牛肉玉兰片水饺怎么做,如何做牛肉玉兰片水饺才好吃1.将玉兰片洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出沥水,切成碎末;葱、姜去皮,洗净,切成末,备用。
2.将鲜牛肉剔去筋膜,洗净,剁成泥,放入盆内,加上花椒粉、酱油、精盐、味精、葱末、姜末,拌匀,再加玉兰丁、麻油,搅拌均匀,即成馅料。
3.将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间较厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上,倒入火烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。
牛肉玉兰片水饺的制作要诀:麻油即为香油。
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