养生安神首选莲子

　　莲子养心能安眠，手握莲蓬入梦甜。清心怡神健脾肾，慢煮莲粥度百年。

　　有这样一个民间传说：古时有一位夫人，因失眠日久而求治于一个道姑，道姑随手一指水中荷花，称其可治不眠之症。于是，夫人在荷花中找到莲蓬，剥出莲子食之，终得安睡。

　　莲子是食品也是药品，产于温暖地区的湖塘中。莲子是莲的成熟种仁，归脾、肾、心经，有养心安神、健脾止泻、益肾固精的作用。如虚烦惊悸、失眠不寐、脾虚泄泻、食欲不振、肾虚遗精等症都可多吃莲子。《本草纲目》称莲子“固精气，强筋骨，补虚损”。

　　现代医学研究证明，莲子除含有多种维生素、微量元素外，还含有荷叶碱、金丝草甙等物质，对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等病症均有效。

　　莲子心味苦、性寒，清心祛热作用较大，今人多用代茶饮，但应注意量不可过大，胃寒者勿用，空腹时不宜饮。莲子涩肠止泻，年老体虚者、大便燥结者勿用。莲子是收涩伤阴之品，故因阴虚内热、肠枯血燥引起的大便燥结也不宜使用。莲子不宜与柿子、柿饼同食，以防加重便秘。

　　莲子入药或入膳时，一般先冷水浸泡，去皮去心成莲子肉，但如治疗虚烦惊悸失眠，为达到清心安神目的，可不去莲子心，或酌加荷叶。做莲子粥等食品时以沙锅最好，少用生铁锅，以免影响莲子色泽。

　　下面介绍几种莲子的食疗方法，有兴趣者不妨一试：

　　安神益智：用于失眠、健忘、心烦、焦躁。莲子肉20克，益智仁10克，百合30克，慢火煮烂，加白糖少许，早晚饮用。

　　养心补肾：用于心肾亏虚，心慌失眠，腰膝酸软等症。猪或羊心一个洗净切块，猪或羊肾一个，剥去外膜凉水浸泡半天后切块，加入莲子肉和枸杞子各20克，调料适量，炖熟，吃肉喝汤。

　　健脾止泻：用于脾虚久泻或肿瘤病人放化疗引起的食少纳呆、恶心、便溏。莲子20克，薏苡仁10克研粉，鸡蛋2～3个兑入，酌加开水调匀，根据个人口味可加糖或盐，调料自定，上笼蒸成蛋羹。