私人厨房：菜花炒猪肝
烹制材料(两人份)材料：菜花(1个)、猪肝(3两)、姜(两片)、蒜(3瓣)、葱(3棵)腌料：生粉(1/3汤匙)、味精(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、黄酒(1汤匙)、白醋(1/2汤匙)调料：盐(1/3汤匙)、生粉(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)第一步...
烹制材料(两人份)
材料：菜花(1个)、猪肝(3两)、姜(两片)、蒜(3瓣)、葱(3棵)
腌料：生粉(1/3汤匙)、味精(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、黄酒(1汤匙)、白醋(1/2汤匙)
调料：盐(1/3汤匙)、生粉(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
第一步
1、将猪肝洗净后，切成柳叶形薄片；姜切成丝状待用；葱蒜洗净后切碎，备用。
第二步
2、放入生粉、味精、盐、酱油、黄酒、白醋与猪肝一起拌匀，腌制15分钟。
第三步
3、将菜花洗干净后，切成小块，放入开水里烫十秒捞起待用。
第四步
4、油倒入镬内，爆香葱花姜丝和蒜茸，开大火下猪肝爆炒十余秒，放些许料酒，用碟子盛起。
5、重新烧热油锅，倒入菜花，用盐以及糖调味。
第六步
6、放入猪肝同炒，下些许酱油调味，即可上桌食用。
完成
私人醒
1、炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下。硼砂能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。
2、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃，且没有腥味，口感特别好。
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