推荐4款营养又好吃的南瓜美食

　　小米南瓜粥

　　主料：大米.小米

　　辅料：南瓜

　　做法：

　　1）老南瓜去皮，去瓤，洗净，切成小块，待用。

　　2）大米和小米混合淘洗干净，入锅中，加水煮至沸腾时加入南瓜，至粥熟即可食用，也可根据自己的口味调入冰糖。

　　PS:

　　1）淘洗米的时候不要用手搓，也不要用热水淘洗，这样会让米中的营养物质流失。

　　2）南瓜粥煮好了之后南瓜还是一小块一小块的，只需要用勺子轻轻搅动片刻，就会融合在一起了。

　　3)老南瓜口感软糯，味道香甜，很适合煮粥。

　　营养分析：

　　南瓜，性温，味甘；入脾、胃经.《本草再新》记载：“平肝和胃，通经络，利血脉，滋阴水，治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风.”

　　南瓜所含果胶可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者.所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化.

　　但是南瓜性温，素体胃热炽盛者应少食.南瓜性偏雍滞，气滞中满者，要慎食.

　　小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经.具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效.《本草纲目》记载：“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃.”小米忌与杏仁同食.（整理于网络）

　　“废物”利用---咸蛋豆豉蒸南瓜

　　这个菜是临时组合的，因为里面的咸蛋白是做其他的菜剩下的，又不想浪费，所以跟南瓜一起蒸了.

　　主料:南瓜

　　辅料:咸蛋白.豆豉

　　调料:麻油.盐.鸡精

　　做法：

　　1)南瓜去皮，切成片，用适量盐和鸡精拌匀，一层层的码在盘中.咸蛋白和豆豉分别剁碎，用一片南瓜切碎，混合，待用。

　　2)将码好的南瓜放在锅里大火蒸5-6分钟，然后将混合好的蛋白碎放在南瓜的中间，再蒸2-3分钟，淋上少量的麻油即可。

　　PS:

　　1)南瓜片厚薄要适中，尽量切的均匀点.

　　2)南瓜码盘的时候，一层层的要留点空隙，要不然会受热不均匀蒸不熟.

　　3）咸蛋和豆豉都有咸味，所以混合的时候不用放盐了.

　　豆豉鲮鱼蒸南瓜

　　主料：南瓜.豆豉鲮鱼罐头

　　辅料：红椒

　　调料：1）盐.灯笼辣椒酱

　　做法：

　　1）南瓜去皮，洗净，切片，用适量盐和灯笼辣椒酱拌匀，鲮鱼一条和红椒分别切碎，待用.

　　2）将南瓜均匀的码在盘中，大火蒸8-10分钟，将切碎的鲮鱼和红椒撒在南瓜上，继续蒸2分钟.

　　3）蒸好的南瓜端出，将盘子里面的汁水倒出来，用另一干净锅，将汁水倒入，加入少量的水淀粉勾芡，淋在南瓜上即可.

　　PS:

　　1）南瓜码盘的时候片与片，层与层之间应留出一定的空隙，不然会造成南瓜受热不均匀，可能会上面的熟了而中间的没熟.

　　2）因为辣椒酱和鲮鱼都是咸的，所以要注意盐的用量，如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒酱.

　　玉米南瓜羹

　　这个奶香玉米南瓜羹，超级简单，又好吃，更重要的是对皮肤很好的哈.让你不用花昂贵的银子就可以提早抗衰老.

　　主料：南瓜

　　辅料：玉米

　　调料：糖.牛奶.淀粉

　　做法：

　　1）南瓜去皮，切成小块，放到微波炉里面微熟，拿出来搅拌成泥，新鲜玉米煮熟，掰下玉米粒，待用.

　　2）将南瓜泥和玉米一起倒进锅里，小火，加入适量牛奶和糖，慢慢搅拌3分钟，用少量的淀粉加水调成水淀粉，沿着锅边倒入，慢慢搅拌1-2分钟，关火即可.

　　PS:

　　1）南瓜最好选比较老的南瓜，这样口感比较软糯，如果没有新鲜玉米也可以用速冻的玉米粒代替.

　　2）不喜欢牛奶的可以用椰奶代替.

　　3）最好用砂锅和不锈钢的锅来煮.