年夜饭凉菜菜谱:木耳拌藕片
原料:莲藕一段、胡萝卜一小段、泡发木耳若干。做法:1、莲藕和胡萝卜分别洗净切片,泡发木耳去硬块用手撕小朵;2、烧开一锅水,放几滴油,然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿,再放入木耳焯熟(同时放也行);3、至藕片变得透明,即把全部食材捞起(我一般用筷子夹起,不喜欢把水份沥得太干,有点汁才好味);4、准...
原料:
莲藕一段、胡萝卜一小段、泡发木耳若干。
做法:
1、莲藕和胡萝卜分别洗净切片,泡发木耳去硬块用手撕小朵;
2、烧开一锅水,放几滴油,然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿,再放入木耳焯熟(同时放也行);
3、至藕片变得透明,即把全部食材捞起(我一般用筷子夹起,不喜欢把水份沥得太干,有点汁才好味);
4、准备一碗调味汁:白糖、盐、醋、生抽,先拌匀使糖融化,淋到木耳藕片胡萝卜上,再加入适量的辣椒油、花椒油和香油,拌匀即可(要是懒得准备汁,也可以直接加到食材上一边拌一边调味,多尝尝就好了)。
菜品特色:清爽、解腻、健康、好吃、简单。
美味提示:加几片胡萝卜不仅能在色彩上做点缀,口感上更清甜,也令营养更全面。
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