荤菜食谱：白斩鸡
材料：鸡大腿调味料：葱段、姜片、花椒、辣椒粉、芝麻、盐、糖、醋、生抽、蒜茸、香葱、香菜做法：1、鸡腿洗净焯水。2、水开放入葱姜、鸡腿中火炖8分钟。3、关火盖好盖子余热焖5分钟。4、将鸡腿捞出，放入凉白开加冰块水中浸凉。5、将油烧开、放入花椒爆香，捞出后分三次浇在辣椒粉上。6、将芝麻、盐、糖、醋、生抽...
材料：鸡大腿
调味料：葱段、姜片、花椒、辣椒粉、芝麻、盐、糖、醋、生抽、蒜茸、香葱、香菜
做法：
1、鸡腿洗净焯水。
2、水开放入葱姜、鸡腿中火炖8分钟。
3、关火盖好盖子余热焖5分钟。
4、将鸡腿捞出，放入凉白开加冰块水中浸凉。
5、将油烧开、放入花椒爆香，捞出后分三次浇在辣椒粉上。
6、将芝麻、盐、糖、醋、生抽、辣椒油调成汁。
7、鸡腿切开，撒蒜茸、香葱、香菜，浇汁即可。
温情提示：
1、鸡腿炖时间不要太长。
2、放入冰水拔凉。
3、炸辣椒油要分三次浇油，第一次油温五成热，浇三分之一，可出红油，第二次三分之一八成热可使辣椒香。
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