DIY食谱:姜汁芥蓝片
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就开胃。泰国菜具有东南亚风格,口味酸辣开胃,而且清淡,泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、水果极其丰富。调料独特,调味选料广泛如泰国柠檬、椰汁、咖喱、泰国朝天椒、冬阴酱、另外还有柠檬叶和香茅等。菜肴很丰盛,其中有一道菜就是今天做的芥蓝片,它是清炒,我在这基础之上,有...
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就开胃。泰国菜具有东南亚风格,口味酸辣开胃,而且清淡,泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、水果极其丰富。调料独特,调味选料广泛如泰国柠檬、椰汁、咖喱、泰国朝天椒、冬阴酱、另外还有柠檬叶和香茅等。
菜肴很丰盛,其中有一道菜就是今天做的芥蓝片,它是清炒,我在这基础之上,有所发挥变成姜汁,生姜冬天去寒。
姜汁芥蓝片
原料
芥蓝
姜末
制作方法
(1)芥蓝掐去叶子,(叶子另作它用)菜心洗净刨去老皮备用。
(2)芥蓝切斜刀片备用。
(3)锅里加水,加盐、糖、少许油待水沸时,加一点点小苏打,将芥蓝片倒入,待芥蓝片翠绿断生时倒出。沥干水。
(4)锅里放少许油,煸香姜末将焯过水的芥蓝片倒入,略微翻炒一下,加少许水调味,加盐、素得鲜(或蘑菇精)勾一点点芡,滴几滴橄榄油出锅装盘即可。
特别提示
此菜特别肥嫩,菜心柔软,但十分爽脆,姜香浓郁别有风味,菜色翠绿,筒子们试炒看看,一定很受欢迎的菜。芥蓝含有大量膳食纤维,能防止便秘。芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功效。脾胃虚寒者不宜多吃。
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