考生菜谱：营养搭配均衡 注意饮食卫生

　　高考临近，作为“后勤部长”的妈妈们，最操心的就是孩子考前的饮食问题。如何让孩子吃饱、吃好，吃得合理科学？昨日，我们就此问题采访了市中心医院营养师王朝霞。

　　王医生提醒家长，在为考生准备考前食谱的时候，首先要注意的是食物的安全问题，凡是有可能发生过敏或者引起胃肠不适的食物，都应当慎重选择。制作三餐要根据孩子的体质而定：如果孩子脾胃虚弱怕冷，就要少吃冷饮和凉菜；如果孩子消化不好，就不要给他吃油腻煎炸食品；如果孩子容易上火，就要吃得清淡一些。

　　其次，在为孩子准备食物时要把握一个原则，就是不要完全精白细软，因为这样的食物血糖波动太大，不利于孩子长时间的脑力活动。要搭配一些粗粮、豆制品等，这样可以为孩子提供大量的B族维生素，延缓血糖反应，让大脑在3小时内有持续的能量供应。

　　具体来说，三餐要营养均衡，做到清淡、养胃、补脑、利眠。三餐的安排要不同对待，比如午餐可以多补充一点儿荤菜，早餐以碳水化合物为主，晚餐可以选择一些清淡、养胃的食品，并且还要有优质蛋白质，这有利于睡眠。

　　此外，家长在照顾孩子平时饮食偏好的同时，可以适当微调口味和食物类型，也可以尝试一些不同的烹调方法，如用清蒸、水煮和清炒的方法，但要注意尽量少用辛辣的调料。

　　大考之前，许多考生或因复习任务重或因心理紧张，要熬夜看书，家长就要考虑孩子的夜宵问题。王医生建议，考试之前应当充分休息，不必熬夜，也就不用吃夜宵，但如果一定要学习到23点以后，那就要吃一些夜宵。夜宵要选择那些容易消化、不给胃肠带来负担、不影响夜间休息的食物，比如小米粥、藕粉糊、牛奶、酸奶等，最好不要在夜间吃肉类食物。还有一个需要注意的事项，就是考试期间最好不要用浓茶、咖啡以及红牛饮料等来提神，因为这些饮品虽然能让人暂时不困，但是会消耗更多的营养素，并影响夜间的睡眠质量。