老人吃好不难 吃对不容易
对不少老人来说,“吃好”不难,但“吃对”可就不容易了。因为身体机能的衰退,会让他们摄入营养素的量和方式都发生变化。比如,对于蛋白质的摄入,老年人蛋白质合成能力降低、利用率也低,因此更需要选用优质蛋白质。小编推荐精彩专题等你来看:养生宝典有滋有味度夏日那么,哪些食物中的蛋白质更优质?专家告诉记者,动物...
对不少老人来说,“吃好”不难,但“吃对”可就不容易了。因为身体机能的衰退,会让他们摄入营养素的量和方式都发生变化。比如,对于蛋白质的摄入,老年人蛋白质合成能力降低、利用率也低,因此更需要选用优质蛋白质。
小编推荐精彩专题等你来看:养生宝典 有滋有味度夏日
那么,哪些食物中的蛋白质更优质?专家告诉记者,动物蛋白质,像鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都是优质蛋白质,而大豆的优质蛋白质含量在植物蛋白中则是最高的。
一般来说,鸡蛋中的蛋白质生理价值最好,但因含胆固醇较高,比较适合不需限制胆固醇摄入的老人。张坚提醒,虽然蛋白质不易被破坏,但也忌久炸久煮,所以在吃鸡蛋时,以蛋羹为好,每天以1—2个为宜。
本来胆固醇就高的老人,则应多吃鱼肉,因为它除了富含优质蛋白外,所含的多种不饱和脂肪酸还有降低胆固醇的作用。
上一篇:
研究称老年人多吃辣椒可增强记忆力
下一篇:
豆腐吃多了也会危害身体
分享到:
收藏