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老人不宜常喝粥

2011-05-19 00:00:00  来源:美容频道  编辑:健康室网

    老年人患牙病的多,有的牙齿缺损。一 些老人因咀嚼功能不好而常年喝粥,也有少数讲究药膳的老人把常喝药粥作为对疾病的辅助治疗。     据观察,常年喝粥的老人一般比较消瘦,原因是同体积的粥比同体积的米饭所含的米粒要少得多,如果长期喝粥,得到的总热量和营养物质不够人体的生理需要,难免入不敷出。     传统的“吃粥易消化”的说法是值得商榷的。有人对粥、饭、馍的消化吸收情况作了研究,结果对糖的吸收率为:粥96.5%、饭99.5%、馍99.9%;蛋白质吸收率:粥56.1%、饭99.5%、馍99.9%。主要是因为喝粥不必细嚼,甚至可用“啜”的方式咽下去。吃饭则必须咀嚼,不仅要用牙齿把饭粒细细咬碎,同时还促使唾液分泌,起到帮助消化的作用。所以,长期喝粥不可取。
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