殳俏：茶楼点心八卦图

　　豆豉排骨

　　导语：去粤式茶楼吃点心必须配八卦，这就好像喝英式下午茶必须聊凶杀一样，如果破了规矩，则人也觉得无趣，点心也变得无味，一瞬间，吃变成了世界上最不激动人心的事情，让大家都觉得沮丧。

　　茶楼点心的八卦图必须这样铺开：一头是纯男宾阵。三五个长着老年斑戴着老花镜的阿叔四散而坐，但人散却心不散，分明是盘算着什么重大的变故。每人手中都要用一叠厚厚的本阜报纸掩面，且门前都有一壶上好龙井或普洱。阿叔们的最爱往往是热气腾腾刚出笼的水晶虾饺，或是实实在在的一盆XO酱炒萝卜糕。他们咀嚼凤爪的样子最为朴实，也最为杀气腾腾，嘴里的碎骨头随着对报上某某贪官被撤职或某某大款包养小明星或本阜球队再一次于主场落败的消息的不满而“噗”地一声吐出来，这才解了心头之恨。

　　另一头是纯女宾阵，组合有几种。一是婆婆妈妈阵，多是珠光宝气的贵妇们戴着巨大颗的翡翠戒指在那边用筷子拨着一笼糯米鸡，说起话来气焰嚣张，半张扬又半含酸地共同批驳着一个不在现场的相熟女人，说着说着，委屈便化为了饭量，遂又每人多要了一盒笼仔饭，吃过排骨的再吃腊味的，吃过鸡球的再来点叉烧的，非要吃个饭醉方休。

　　二是姐姐妹妹阵，年轻时髦的女子小心翼翼地举着刚完成的鲜艳指甲，嘻嘻哈哈地吃完蛋挞吃马蹄糕，吃完红豆沙吃金沙包，话题则无非是婆婆妈妈阵中八卦的微缩乐观版，也是身边的男人、坏女人以及嫁或不嫁，但年轻便是菠萝包里的那块牛油，自信满满，且易于膨化。大家吃了一时，都抱定了非富豪不嫁的梦想，二十年后，你我都是赌王船王的老婆，也应该还会有机会在一起吃点心打麻将。

　　三是老少阵，这便成了诉心事的搭档。常常是年轻丽质的女子用筷子夹了一只豆苗饺又放下，问那看上去中年迟暮的一个：“你说，他怎么会这样？”而那边厢则叹着气，同样不忍心吃掉那一只银丝卷，只答：“我也不晓得啊，不晓得啊。”

　　而异性同去的，反而倒没有什么趣味，因为茶楼完全不是浪漫的地方，所以能够堂堂正正坐下把服务生呼来喝去要点心吃的，往往是真心诚意要来大吃一顿的组合。

　　这一点，茶楼里推着小推车的阿姨应该最最心知肚明了。别看她们整日价懒洋洋地拖长了腔，看似漫不经心地喊着：“叉烧包——小笼包——叉烧包——小笼包——”但她们实际上总是穿梭在茶楼点心八卦图的最核心部位，秉着“点心要趁热吃”的原则，进一步推行“八卦要趁热听”的习惯，茶楼点心八卦图中最灵活的角色当属她们啊。