雪哈河豚的绝妙享受

　　绝妙的美食不过两点：绝妙的食材配上绝妙的做法，或是绝妙的环境搭配绝妙的食客。在这初冬的时节，挑一个闪亮的日子，找来最好的吃友，在绝佳的就餐环境中，品一道绝妙的菜品，为整个冬季增添一抹亮丽的美食记忆。

　　滋补一绝

　　男女分吃的宫廷哈什蚂

　　相声《报菜名》已经听过许多遍，其中提到的满汉全席的菜品，许多已久不得见，比如“清蒸哈什蚂”。哈什蚂其实是林蛙，生长在长白山下，每年都会在冰雪里冬眠100天，所以也被称为“雪哈”，早在清代就是贡品，哈什蚂油最为珍贵，是滋补一绝。

　　在华府天成，哈什蚂成为一道主打菜。哈什蚂不分性别，但是在这里，男人和女人却有两种不同的吃法。

　　给男人准备的是“牛欢喜椰子炖哈什蚂”，一个完整的椰子，里面盛着泛白的汤汁，有椰奶的清香，哈什蚂就在其中。除此以外，还有牛欢喜，所谓牛欢喜，其实是牛睾丸。

　　哈什蚂做不好会有些腻，但是有了椰子的清香，味道刚刚好，而最好吃的是哈什蚂的子，一颗颗黑色的子拥挤在一起，轻滑之间，就被送到嘴中。

　　女人那款名为“枣茸炖哈什蚂油”，盈盈一小碗，透着秀气。汤里没有哈什蚂的原形，有的只是哈什蚂油，这道菜对养颜美容很有效果，味道不腻，夹杂了枣茸的甜。

　　点心上也加了哈什蚂的子，蛋挞上撒一些，味道就有了不同，颤巍巍的蛋挞因为哈什蚂子，变得妩媚了很多。

　　出品餐厅：华府天成

　　地址：西三环紫竹桥向西500米北方地产大厦3层

　　人均消费：100元