美女厨房沙拉菠萝鸡翼

　　美女厨房沙拉菠萝鸡翼

　　天气开始炎热，太油腻的菜肴会影响人的胃口，不妨试一下沙拉菠萝鸡翼，这道开胃菜酸酸甜甜的，具有增进食欲的作用。Nana称，沙拉菜的选料以新鲜细嫩为宜，通常以各种蔬菜、水果居多，也有用禽类、海鲜或肉类入菜的，她就以鸡翼、菠萝为主料，将两者烹调至熟后，淋入沙拉酱即成。

　　今日厨神：Nana　

　　烹制材料

　　烹制材料(三人份)

　　材料：鸡中翼(6只)、菠萝肉(150克)、葱(1根)、蒜(3瓣)

　　腌料：盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)

　　调料：油(2汤匙)、蛋黄沙拉酱(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、冰糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)

　　第一步

　　1、鸡翼洗净，在背面划入一刀，加入腌料抓匀，腌制15分钟。

　　第二步

　　2、菠萝肉切成小块，放入淡盐水中浸泡；葱切段，蒜切片。

　　第三步

　　3、烧热2汤匙油，炒香葱段和蒜片，放入鸡翼，加入1/2汤匙料酒和1汤匙冰糖爆炒1分钟。

　　第四步

　　4、注入1/3杯清水炒匀煮沸，加入1/5汤匙盐、1汤匙海天金标生抽和1/3汤匙鸡粉调味，加盖以小火焖煮5分钟。

　　第五步

　　5、倒入菠萝块翻炒均匀，待锅内汤汁呈浓稠状。

　　第六步

　　6、将鸡翼和菠萝盛入盘中，淋上2汤匙蛋黄沙拉酱即成。

　　完成

　　厨神贴士

　　厨神贴士

　　1、建议用蛋黄沙拉酱来入菜，它酸甜适口，清爽不油腻，千岛酱的味道偏酸，吃多易腻，不建议选用。

　　2、菠萝鸡翼做好后，要静置一会儿摊凉，再淋入蛋黄沙拉酱，以免菜肴温度过高，使沙拉酱融化。

　　3、应选用较熟的菠萝肉，较生的菠萝肉不宜用，菠萝肉烹调前，要用淡盐水浸泡一下，可避免食后引发过敏症状。

　　4、在鸡翼背面划入一刀，一腌制时会更容易入味，二煎制时鸡翼会很快煎熟煎透。